| 素心吉祥草 一家素菜小馆 |
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作者：佛宇 文章来源：五台山旅游网 点击数： 更新时间：2007-3-11 0:14:43  |
关于吉祥草，书上是这么说的——“叶似兰而柔短，四时青绿不凋，性最喜温，得水即生，取伴孤石灵芝，清供第一。”
关于吉祥草，歌里是这么唱的——“青青几片叶，小小一颗草，寂寞山中静悄悄，不知岁月老。”
关于吉祥草，卷上是这么画的——山崖间，疏朗绿意，这几株生长着的小草，又称“素心兰”。
那天，突然就看到了吉祥草，在一家隐藏得很深的素菜馆里。
是在一家商场的三楼，中午有些空荡荡的。三个绿色小字，“吉祥草”，一路指引到古雅的门口。玄关上，一盆青翠欲滴的吉祥草亭亭袅袅，旁边散摆着一些质朴的小册子，大体是劝人为善的画本。翻了翻，淡淡几笔插画，大拙大雅，心突然就静了下来。
餐厅是长型的，风格古雅。阳光很惬意地洒在木桌椅上，每张桌子上都有吉祥草，一枝两枝，让人觉得生命的鲜活与灵动。
墙上是主人多年收藏的各式字画，应和着淡淡的丝竹声。
还没点餐，先叫菜单惊艳了一回。线装书，淡黄的厚厚的硬纸，掂量起来沉甸甸的。翻开来，是些颇有趣味的古风字画，说些人生的哲理，间或夹杂着些素食的介绍。第一次知道，原来菜单也是可以定下心来读读的。
点几盘嫩菜，翻几页古典，听几曲雅调，在吉祥草的清馨中感受来自自然的安静与淡然。
吉祥巧拌菜（32元）
乍一看，这是道很常见的生菜色拉，紫甘蓝、生菜、黄甜椒、玉米、小番茄等几种新鲜蔬果拌在一起，佐料似乎也没什么特别，但越吃越好吃。咸、鲜、又带点酸甜，还有些微微的辣意，蔬菜清甜饱满，嚼上去脆生生水灵灵。用新鲜的食材和虔诚的心思，把一样最普通的菜做得不普通，这似乎很得大长今的真传。
卤味拼盘（58元）
现在的素食馆都时兴荤菜素做，遇到这种菜，最大的乐趣首先不在于吃，而在于猜，看这“幕后英雄”究竟是谁。这道“卤味拼盘”端上来的时候，就激起大家强烈的求知欲。嚼一口，浓郁的卤味肆意蔓延，口蘑、百灵菇、杏鲍菇这些菌菇醇厚鲜香，豆腐和花生米这些传统卤味的配角如今也登堂入室，成了吊鲜的主角。
港岛刺身船（58元）
另一道港岛刺身船捧上来的时候，更是几可乱真。冰排上整齐地铺着粉白色、翠绿色、淡黄色三排小方片儿。翠绿色的很好认，是香莴笋片。粉白色的晶莹闪亮，软软地铺在青色的碟子上，温香软酥，很有点“玉体横陈”的感觉。蘸酱油一品，竟然还有鲜醇的芥末味，口感略脆，问了问，说是素生鱼片，难怪。淡黄的明显就是日式素鲍，比素生鱼片更鲜更脆，这三排小方片儿估计之前都被用芥末略略浸过，淡淡的辣味和着酱油的咸味，口感惟妙惟肖，回味解了荤食生鱼片的肥腻，多了一份清鲜。
吉祥酿玉腐（40元）
中国菜讲究色香味俱全，“吉祥酿玉腐”简直具有让人拍案的视觉效果。绿色的菠菜汁中，一颗颗墨绿的“心”排列开来，点缀着艳红的玫瑰花瓣，浓郁翠丽，叫人不忍下箸。“心”是用白玉豆腐制成，凝脂般的豆腐颤颤巍巍，便从翡翠般的墨绿中透出一丝嫩白。都说刀子嘴豆腐心，没想到豆腐心的味道也不错，用莲藕和菌类制成的夹心圆圆地团在豆腐中，一嚼满口鲜味，清清淡淡的，与强烈的色彩形成了鲜明对比，倒也别有趣味。
菩提香袋（32元）
在素菜馆里总能发现一些造型别致的创意素菜，比如这道菩提香袋，薄如蝉绡的透明“衣服”裹住了芥菜丁、香干丁与香菇丁，顶上一束粉橙的萝卜丝，像束花儿。淡淡的外表，味道却很浓烈，咸鲜俱全，清香满口，与那道“吉祥酿玉腐”相反相成。
锦绣菌米粒（46元）
好吃又好看的还有一道锦绣菌米粒，器皿竟然是大小如一的紫甘蓝叶，小小薄薄，宛如船儿。船上有鲜蘑、百灵菇、杏鲍菇、鸡腿菇和玉米粒，混合在一起，嫩黄乳白很是清爽，酱香浓郁，算是色味统一。
在这个阳光温暖的中午，看着清爽新鲜的蔬果，突然有了种宛若初生的神清气爽。所谓淡泊宁静，随遇而安，突然都在这吉祥草的轻轻摇曳中不言自明。
素食易得，素心难求。童话里说，找到四叶草就能获得幸福，但现实中，也许找到吉祥草会让你发现更深一番的禅意。
餐厅：吉祥草素食馆
地址：上海虹梅路3721号三楼333室
电话：021-64469767
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