| 糯米藕浇层桂花蜜 |
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作者：佛宇 文章来源：五台山旅游网 点击数： 更新时间：2007-3-11 0:12:21  |
几次想做糯米藕，别的不说，单有了这个想法，就觉得不胜其烦。
菜馆子里一碟桂花糖藕，伶伶丁丁几片，摆个小造型，喀嚓斩掉你荷包里十余元银钱。超市里的袋装品，模样不美，且一味的恶甜，实在太不尽人意了。
少不得也动一次手试试，上次买菜，打算挑一截藕，于是虚心向摊主请教，依他的指点买了一截状如胖美人玉臂的。
家里竟没有糯米，只得将就拿煮饭的泰国香米泡水，泡了倒有一天，几乎把这事忘了，打开冰箱发现那碗米，才猛然想起来，取出沥干备用。
翻出那一段藕，洗净，切掉一头，把藕身里的洞眼冲洗干净。然后，就是很烦人很烦人的工作——向藕洞里捅米。天儿热呀，左手扶藕，手指还得在上面拢成圈儿，右手用小勺子舀一勺米放好，再拿筷子一个洞眼一个洞眼的捅进去，每个洞眼都要摁得结实，不上五分钟，汗流浃背肩膊酸痛，我得搬到空凋跟前继续捅。
恍惚记得《书剑恩仇录》里有个细节，陈家洛夜探陈宅，见到旧日的丫鬟晴画，此卿要再为公子爷梳一次辫子，并先端来百合汤糯米藕。陈大舵主是何等福气，背后有美人拂发，口中品着甜点，又拿筷子将藕片里的糯米球顶出来，自己吃一颗，喂给晴画一颗，晴画遂笑道：“你还是这个老脾气！”这一举动颇有怡红公子的风范。
我这里却是捅得一身大汗叫苦不迭，可见，不劳而吃是一件多么优雅浪漫的事！
花了半个小时总算捅好了，比筷子还细的洞眼儿就免了吧，总不能拿根竹签子再戳。将切掉的小头对上，用牙签固定。
踌躇了一会，还是选了高压锅，实在是懒得一趟趟往厨房里奔波，何况这也是爱惜火力，节省煤气费用之举。
煮沸后哗啦啦倒进上半袋子冰糖，此味小食的确是劳民伤财呵。
小火，开油烟机，高压锅只轻轻地喷气——我去也。
两小时后关火，取出，冷至不烫手，切片，虽非佳品，却也凑合。
吃得时候并无须冷透，浇一层桂花儿蜜，又甜又糯。若没有桂花蜜，可用桂花糖浆。再没有，浇些自制的糖汁子也无妨。
事事讲究完美，藕好糖好米好蜜好，小火细烹四个小时，还要配上好碟子，哪有那么如意的事？
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