| 凤尾酿豆腐 |
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作者：佛宇 文章来源：五台山旅游网 点击数： 更新时间：2007-3-11 0:00:36  |
材料：
1 原味蛋豆腐3条。小草虾12只。
2 发好的白木耳80克。青豆仁40克。
调味料
3 高汤2/3杯。盐1/3茶匙。
4 太白粉1茶匙。盐少许。
适宜食用者：
1． 肥胖多脂易喘咳者。 2． 老年人久咳痰喘或消化功能虚弱者。 3． 容易疲劳、健忘、晕眩、便秘、长青春痘者。
健康小语：
蛋制豆腐有多种生理功能，可避免记忆力衰退，且容易消化吸收；老年人常食用，能健身延寿。凤尾酿豆腐低脂高营养，其中的白木耳有止咳、生津利肠的作用，既无堆积油脂之虞，又能强肺，养眼颜美容。
1 豆腐每条切为4小段。
2 将豆腐条挖出约1/3备用。
3 鲜虾洗净，去头、壳、留尾，置于作法2内，排于盘中加少许盐调味后，入蒸笼内以中火蒸5分钟至熟。
4 锅入材料（2）与调味料（1）拌炒均匀后，以太白粉勾芡，并淋于作法3上即可。
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