| 换换口味 去佛堂吃斋去! |
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作者：佛宇 文章来源：五台山旅游网 点击数： 更新时间：2007-3-11 0:21:14  |
金菌汤（12元/位）油水全无，先尝出了当归熟地，还有高档的姬松菇 |
鲤跃龙门（22元/例）是获得过美食节大奖的菜式。浓浓的芋头香味满口留香 |
瑞士香酥素鸡（24元/例）从台湾引进过来。这豆鸡肉要提前腌制，“肉”感逼真 |
椒盐九肚鱼（38元/例）。上士斋的老招牌菜，微辣浓烈的椒盐味道别有一番风味 |
马铃薯烩椰菜花(30元/例）是印度家常菜的代表，口感酸酸甜甜，拌着咖喱格外开胃。 |
咖喱杂菜饺(20元/例）是餐前的开胃小食。里面裹着很多馅料，窃以为是最好吃的印度小食。 | 素菜既有荤菜的形与味，又去其饱滞与肥腻。也许减肥只是借口，换换口味才是真。
佛有缘素食馆 港式素食
从上九路搬过来，佛有缘素食馆是许多虔诚向佛者喜欢留连的地方。
在佛有缘吃斋，会被这里以假乱真的素菜吸引得垂涎欲滴。这里的素菜出品，非常用心。用豆类、菌类以及魔芋为原料制成的菜式，竟然能带出荤菜中的鲜味，但又没有肉类的腥俗味道。这些都是店主高薪从香港请来烹制素菜名厨，为广州素食者提供了新派的美味素食：素食自助餐、素食火锅均由佛有缘素食馆首创。
地址：荔湾路幸福新村福儿路1号
上士斋素食馆 新派素菜
“上士”为何意？它是取自修习佛法时循序渐进的三种境界的“三士道”。
上士斋可算是很有想法的素菜馆，皆因这里的老板不愿墨守成规，就是要做素菜中的“新派”，就是要不断推出和季节时令相配合的新菜式，每个月都有不同主题，就是要把传统素菜材料像变魔术般变出各种想到想不到的花式，看来吃素菜也很讲究情趣呢！“原只大网鲍”（55元/例）甫一登场，卖相便让众人大吃了一惊，浓稠的汤汁，厚实丰腴，足可以假乱真，再尝一口，味道让人叫绝：果然像极了鲍鱼！一位平素非常喜欢吃鲍鱼的朋友更赞不绝口，连她号称敏锐无比的味觉都欺骗了。
地点：净慧路38号(光孝寺侧)
营业时间：6:30-14:30早茶、午饭市；14:30-17:00下午茶；17:00-21:30晚饭市
印斯味：印度素食
一间地下印度素菜馆，开在BlueNote爵士吧的旁边，厨师不懂中文，印度主管只能听懂一点中文，穿着印度长袍的服务员说中文却不懂印度菜，一切交流都由经理TOM先生翻译。整个餐厅，从墙上的佛像、房间里大幅的印度明星照到月牙白的长沙发，彻头彻尾的印度餐厅风格。格调是安静的，没事呆着都觉得挺舒服。
来这里一定要吃牛油芝士Pancer鄄ButterMasla（40元/例）用料有印度芝士，这种有点像豆腐的芝士块是自制的，据说几桶奶油才能做出一小块芝士，味道十分浓郁。配料有番茄酱、牛油、香料、奶油等。味道微酸微甜，高蛋白，增加素菜中蛋白含量。
地址：淘金路大兴粥城对面
广州其它素菜馆：
1、菜根香素食馆
招牌菜：鼎湖上素，六宝拼盘，虫草炖花菇，罗汉斋
地点：中山六路菜根香
2、佛世界素食馆
招牌菜：锦绣河山、酸甜脆皮鱼
地点：海珠区河南红十会医院附近 （记者 常芳文/图）
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