寒食节前，民俗要蒸寒燕庆祝，用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等，蒸熟后着色，插在酸枣树的针刺上面，装点室内。也作为礼品送人。
    民俗节日。寒食节的具体日期，古俗讲究在冬至后一百零五天。现在一般在清明节前一天过寒食节。寒食节的源头。应为远古人类的火崇拜。古人生活离不开火，但是火又往往给人类造成极大的灾害，于是古人便认为火有神灵，要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次，然后重新燃起新火，又称称改火。改火时，要举行隆重的祭祀活动，将谷神稷的象征物烧掉，称为人牺，相沿成俗，便形成了后来的禁火节。禁火节，后来又转化成寒食节，用以纪念春秋时期晋国的名臣义士介子推。传说晋文公流亡期间，介子推曾经割股为其充饥。晋文公归国为君后，分封群臣时却忘记了介子推。介子推不愿夸功争宠，携老母隐居绵山。后来晋文公亲自到绵山恭请介子推，介子推不愿为官，躲藏山里。文公手下人放火烧山，原意逼介子推露面，结果介子推抱着母亲被烧死在一棵大树下。为了纪念这位忠臣义士，于是在介子推死难之日不生火做饭，要吃冷食，称为寒食节。汉时，山西民间要禁火一个月表示纪念。曹魏时下令取消这个习俗。三国归晋同音同字，因而对晋地掌故特别垂表，纪念介子推的禁火寒食习俗又恢复起来。不定期时间缩短为三天。同时推广全国，寒食节成了汉民族的共同风俗习惯。今天民间禁火寒食习俗多为一天。时日，用糕面或者白面蒸熟后，切成骰子般大小的方块或圆块，晒干后用火炒黄，称为妙奇，作为寒食日的食品。