随着生活水平的提高，中小学学生中挑食､厌食､偏食者日益增多，常见的表现有：不爱喝奶;不爱吃蔬菜､肉类､豆制品及水果;喜吃零食､不爱吃主食;嗜吃油炸食品､爱喝充气饮料等等｡孩子的挑食､偏食会因某些营养素的摄入不足或过剩而影响身体健康｡导致学生营养不良者日益增多｡再加上学习､精神的压力很大，这就容易患上贫血等疾病｡

　　另外，由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，片面地摄入高脂肪､高蛋白食物，加上运动量不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高｡而青少年不良的饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病､高血压､糖尿病､肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”｡

　　人的习惯不是生来具有的，是受家庭和社会环境影响而形成和发展的，饮食习惯则主要在幼年时由父母培养｡

　　在孩子的婴幼儿期，就应喂食各种味道的食物｡让舌头尽早接受各种味道的刺激，能促进味觉发育完善，产生良好的适应性｡所以，年轻的父母要尽早给孩子品尝多种口味的饭菜｡每天的食物要多样，不强迫孩子吃这吃那，更不用奖励与惩罚手段刺激孩子多吃某种食品｡经常使用食物作奖惩，会使孩子增加某种食物的偏爱｡孩子生病后，食欲会下降，会不喜欢某种食品，这时，应劝其先吃少量，由少而多，儿童的适应能力很强，是不会长期拒绝某种食物的｡还要注意保持孩子的食欲，不要让孩子将喜爱吃的食物一次吃得过多｡以防暴食后的伤食伤胃｡六七岁､十几岁的中小学生是凭喜好选择食物的，所以，需要父母对其进行科学的教育，父母也因此有必要掌握基本的营养学知识｡如果父母能按平衡膳食理论安排一日三餐，就会安排孩子该吃什么､不该吃什么｡重要的是，家长要培养孩子自幼对各类食物和各种营养的喜爱，孩子就会自觉地形成正确的饮食行为｡孩子有了良好的饮食习惯､健康的心理和身体素质，会受益终生｡科学地吃，应言传身教，使他们知道如何科学地获得合理营养，同时要培养子女具有良好和文明的饮食习惯，应注意以下几点：

　　(1)尽早让孩子自己动手吃饭｡这样做，不仅能增强孩子的自主性，还有助于开发智力，有人认为，中国人用筷子吃饭，特别能促进大脑皮层发育｡

　　(2)给孩子定时开饭，让孩子每天都能按时就餐｡

　　(3)教会孩子讲究卫生，做到饭前洗手，饭后漱口｡

　　(4)吃饭时，尽可能施行分餐制｡

　　(5)为孩子创造一个祥和､安宁､轻松的就餐环境与气氛，不要在吃饭前和吃饭时教训､责骂孩子｡

　　(6)不要让孩子边吃边玩，也不要一边吃，一边看电视或看书｡

　　(7)每餐吃饭的持续时间宜为20～30分钟，要让孩子养成细嚼慢咽的习惯｡

　　(8)父母与子女一起吃饭时，可随时简明地告诉孩子一些有关食物与营养的知识｡比如，说：“土豆是长在哪里呀?是产在土里的｡”“喝牛奶有什么好处呀?天天吃奶的孩子能长高个｡”在方式上，切忌唠叨｡

　　(9)一些家庭在节假日常大吃大喝，在寄宿制学校就读生，周末回家，父母往往为其准备好吃好喝｡这种做法容易让孩子暴饮暴食，可能引发急性胃肠炎､胰腺炎等病症，还会影响孩子的饮食心理，家长应该避免｡

　　(10)随着年龄的增长，家长要让孩子做些力所能及的劳动，如择菜､淘米｡在八九岁时，可教他们烧饭炒菜，从煮鸡蛋､煮粥开始，到中学时代，就能会做一般的家常饭菜｡如此，不仅能培养孩子的独立生活能力，还能使他们长大后热爱饮食生活｡

　　(12)教会子女一些用餐礼仪，比如，口中有食物时不要说话;不要含着食物喝水;不要持筷子指指点点和在菜盘里扒来扒去;打喷嚏和咳嗽时，要用餐巾或手帕掩着嘴，把头远离餐桌｡

　　为了青少年茁壮成长，应大力普及学生营养知识，为学生提供合理的饮

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