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　　[图文]素蟹黄冬瓜球

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素蟹黄冬瓜球

作者：佛宇文章来源：五台山旅游网点击数：更新时间：2007-3-10 23:32:22

    时间
    ２５分钟
    材料
    素蟹黄丝５０公克、姜１小块
    青豆仁５０公克、冬瓜４００公克
    【调味料】
    盐、糖各１小匙、酒１大匙
    水１碗胡椒粉少许、太白粉酌量
    【要领】
    冬瓜球如果煮得太熟，会变成软烂而不成球状，所以烫煮冬瓜球时，要切记时间不可过长。
    【做法】
    Ａ、冬瓜以汤匙一一挖成小球状，姜切成片，青豆仁洗乾净，与素蟹黄丝备用。
    Ｂ、冬瓜球放入滚水中烫煮３０秒～１分钟。
    Ｃ、以２大匙油热锅后，放入姜片爆香。
    Ｄ、再放入其余材料及盐、糖、酒、水及胡椒粉煮至汤汁滚后，以太白粉水勾芡即可。

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