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  五大诀窍教你轻松煮粥           ★★★
五大诀窍教你轻松煮粥
作者:未知 文章来源:劳动报 点击数: 更新时间:2007-4-23 23:46:38

  看了标题很多人会说,煮粥还要教呀?把米淘好多加点水慢慢煮就是了,谁不会呀!其实,煮粥也是有很多窍门的,要不然,为什么很多人感叹港式茶餐厅里的靓粥就是比家里的好吃呢。其实,要将粥煮得稠而不糊、糯而不烂并不难,这里,我们就来向大家传授其中的小诀窍: 
    
 一、浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样不但能节省煮粥的时间,而且粥煮出来口感好。 
    
 二、热水煮如果你一直用冷水煮粥,从今天起就改掉这一习惯。先将水烧热再将浸泡好的米倒入锅中,粥就不会糊底了。 
    
 三、顺序搅拌原先我们煮粥的时候之所以要经常搅拌,是为了怕粥糊底,现在根据诀窍二彻底省却了糊底的担忧,为什么还要搅拌呢?为的是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:米粒下锅时搅几下,盖上锅盖先用大火煮,煮开后改文火煮,20分钟后开始不停地搅动,记住要顺一个方向搅,直到粥呈稠状为止。 
    
 四、加色拉油煮粥还要放油?是的,粥煮开改文火煮约10分钟时,加入三四滴色拉油,你会发现不但成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。 
    
 五、底、料分煮很多人煮粥时会加一点辅料,如皮蛋类。辅料和粥一定要分开煮,吃前再将它们放在一块熬煮片刻,时间以不超过5分钟为宜。这样熬出的粥清爽不浑浊、不串味。 
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