"对外行而言，扑鼻的只是月饼味，但对内行来说，就可识别胡油的纯度，月饼的好坏。"长祥圆食品责任有限公司总经理甄建英说。"长祥圆"月饼源于清康熙年间。其创始人甄书叔自幼跟随神池月饼师傅学习月饼制作技艺，在师傅们的精心指点下掌握了神池月饼制作的精髓。经过千百次的反复实验，形成了"长祥圆"月饼从原料加工到成品烘烤的十二道工序。"商道酬诚"的经营理念使"长祥圆"月饼的制作工艺和水平能够代代相传。

    2011 年6 月，山西省政府正式发文，公布了第三批省级非物质文化遗产项目名单，"神池月饼的加工技艺"荣列其中。作为传承人，甄建英决意要把神池月饼制作技艺继续发扬光大，加入到非物质文化遗产的保护行列。

    自古以来，神池县流传着关于胡麻油和月饼制作的一系列优美传说和故事。甄建英聘请画家名家将传说画就一幅《神池月饼御贡图》，表现了神池民风的淳朴，民俗的深厚，画卷里地方食品花样众多，市场货物琳琅满目，使小小月饼注入了浓郁的文化气息。甄建英认为，神池月饼的文化就是一种以胡油为基色，包含民间文化、地方文化、百姓文化和草根文化彼此交融相互渗透的一种全国罕见极有意思的地方特色古老文化。

    多年来，长祥圆始终坚持"五个文化定位"。一是理念定位--市场规则，建立信誉。长祥圆的经营者收看、阅读国家保护非物质文化遗产方面的专题类新闻报道已成常态化；二是发展定位--文化包装，质量保底。长祥圆每年用于此项研发的费用在6 位数以上；三是经营定位--水到渠成，打造品牌。长祥圆数年间逐布完成了从品牌产品到名牌产品的升级跨越，先后获得山西省烘焙食品行业协会"最具文化影响力品牌月饼"、中国全国工商业联合会烘焙业工会"中华烘焙老字号"等称号；四是运作定位--遵循规则，营销市场；五是品质定位--绿色安全，营养健康。创立至今长祥圆投入文化研究开发和生产设施的资金超过500 万元。

    甄建英认为，虽然神池月饼已小有名气，但假如有一天让不求质量、不创品牌、不讲诚信者砸了神池月饼的牌子，把神池月饼当品牌者还有路可走吗？她认为，要让神池月饼走的更远，月饼实业人必须脚踏实地苦练质量、诚信的内功，让神池月饼走上品牌发展的必由之路。（完）